Diet Bebas Gluten, Tren Kesehatan atau Hanya Sekadar Hype?
Metroetam.com – Diet bebas gluten semakin populer, tetapi apakah ini benar-benar bermanfaat bagi kesehatan? Mari kita bahas lebih lanjut mengenai diet ini, apa saja yang perlu dihindari, siapa yang sebaiknya menjalani diet ini, dan apakah benar diet bebas gluten baik untuk semua orang.
Apa Itu Diet Bebas Gluten?
Diet bebas gluten adalah pola makan yang menghindari konsumsi makanan yang mengandung gluten. Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, barley, rye, dan beberapa biji-bijian lainnya. Banyak makanan sehari-hari seperti roti, pasta, kue, dan sereal mengandung gluten. Selain itu, beberapa produk seperti kecap, es krim, obat-obatan, dan suplemen makanan juga dapat mengandung gluten.
Banyak orang salah kaprah dengan menganggap diet bebas gluten berarti menghindari semua karbohidrat. Padahal, banyak makanan berkarbohidrat seperti nasi, kentang, dan kacang-kacangan yang tidak mengandung gluten.
Siapa yang Disarankan untuk Diet Bebas Gluten?
– Penderita Penyakit Celiac
Penyakit celiac adalah kondisi autoimun di mana tubuh bereaksi berlebihan terhadap gluten, menyebabkan kerusakan pada usus halus. Gejala yang muncul meliputi sakit perut, kembung, mual, muntah, diare, dan penurunan berat badan.
– Alergi Gandum
Alergi gandum adalah reaksi alergi terhadap protein dalam gandum, termasuk gluten. Gejalanya bisa berupa sesak napas, diare, muntah, dan kembung.
– Sensitivitas Gluten Non-Celiac
Individu dengan sensitivitas gluten non-celiac akan mengalami gejala seperti kembung, nyeri perut, dan diare setelah mengonsumsi gluten, meskipun tidak menyebabkan kerusakan jangka panjang pada usus halus.
– Gluten Ataxia
Ini adalah gangguan autoimun yang menyerang jaringan sistem saraf dan berkaitan dengan konsumsi gluten.
Apakah Gluten Berbahaya bagi Tubuh?
Maraknya informasi di media sosial tentang diet bebas gluten sering kali menimbulkan stigma bahwa makanan mengandung gluten tidak sehat. Faktanya, bagi orang yang tidak memiliki intoleransi terhadap gluten, protein ini tidak berbahaya sama sekali.
Manfaat Diet Bebas Gluten untuk Orang Sehat
Banyak orang tertarik dengan diet bebas gluten karena percaya dapat menurunkan berat badan, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan membuat kulit lebih cerah. Namun, hingga kini belum ada bukti ilmiah yang mendukung klaim tersebut. Sebaliknya, produk bebas gluten sering kali memiliki kandungan kalori, lemak, dan natrium yang lebih tinggi, serta cenderung kurang serat, zat besi, kalsium, vitamin D, vitamin B, zink, dan magnesium.
Bagi individu yang tidak memiliki masalah dengan gluten, makanan yang mengandung gluten sebenarnya menyediakan serat pangan, protein, dan mikronutrien yang penting bagi tubuh. (**)
